自制手工米粉(不易断)

自制手工米粉(不易断)

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作者：

毛毛的熊爸爸

在网上学了很多种自制米粉的方法，最大的问题就是吃的时候，在开水里烫一下，就很容易断，自己也尝试加淀粉之类的，还是容易断，后来无意间在网上看到“烫浆”的方法，尝试后，太完美了，有弹性，不易断，而且比之前的那些方法做出来的米粉，口感要好。

用料

早稻米，凉水，开水

用量可根据需要来定，但比例是1:1:1

400克米，够我们一家3口吃一顿

自制手工米粉(不易断)的做法步骤

步骤 1

泡米：早稻米洗净加凉水泡至少8个小时

步骤 2

磨米：用破壁机按低、中档，分别打2分钟

步骤 3

烫浆：开水要现烧，烧开后，把搅拌用的勺子也一起烫热了，然后将开水慢慢倒入米浆，边倒边搅拌

步骤 4

蒸制：用平底托盘，倒上米浆，蒸锅上汽后蒸3分钟

步骤 5

切粉：整好的粉皮从托盘剥下来后，可直接切细条

自制手工米粉(不易断)的小贴士

不易断

菜谱创建时间：2022-01-05 10:47:35