手撕鸡腿的做法

1.鸡腿用淡盐水泡30分钟去血水,洗净沥干,备用.

2.香菜，葱、姜、蒜头洗净备用.

3.切几根葱白段,切几片姜.

4.把鸡腿用盐抹一遍腌30分钟,腌好摆入盘中,撒上葱白段、姜片备用.

5.取一高压锅放入蒸架,把鸡腿放入蒸架上,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽转小火蒸15分钟.

6.15分钟后,关火,锅下汽后,打开盖子,鸡腿蒸好了.

7.把鸡腿装盘放凉,蒸盘的鸡汁不要浪费,装入碗中备用.

8.鸡腿放凉,取一大碗,戴上一次性手套把鸡腿上的肉肉撕小块放入大碗中备用.

9.葱切葱花,香菜切碎,蒜头剁成蒜沫.

10.锅下油烧热,下蒜沫煎香,倒入鸡汁,调入少许盐丶生抽,制成料汁.

11.取一大碗装上葱花、香菜,把煎好的料汁倒入大碗中.

12.把大碗中的葱花料汁分一半撒入鸡腿肉中.

13.取一盘子盖上装鸡腿肉的碗中,倒扣过来,取走大碗.

14.把余下的一半葱花料汁,浇入倒扣过来的鸡腿肉上,手撕鸡腿完成了.